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凍頂烏龍茶

即使沒喝過凍頂烏龍茶,也一定曾經聽人說過吧!凍頂烏龍茶雖然已經風靡全球,但是不少人仍然搞不清楚凍頂烏龍茶的真正定義,以為在高山上種植的茶葉就叫做凍頂烏龍,凍頂凍頂,不就是在很冷的山頂上採收的烏龍茶嘛,凍頂烏龍不就是等於台灣高山茶嘛?

誤解凍頂烏龍茶的可不止是不喝茶的人,包括有些喝茶的台灣人也不知道,因為凍頂烏龍早已成為台灣烏龍茶的代名詞,提起「凍頂烏龍」這四個字,大部份的人馬上聯想到台灣茶,就自己胡亂推理,凍頂烏龍是台灣茶,台灣的高山茶名氣響亮,那應該是「凍頂烏龍茶=高山茶」吧!
    
  其實,凍頂是個地名,嚴格說起,應該是台灣的南投縣鹿谷鄉彰雅村凍頂巷,凍頂,是一塊海拔七百公尺的地方,包含了凍頂山,這塊地所種植的烏龍茶葉,都稱為凍頂烏龍。鄰近的永隆和鳳凰兩村也沾了凍頂的邊,也稱為「凍頂烏龍」,因為茶園不斷的擴充增加,鄰近村里茶園做出來的烏龍茶也漸漸地對外稱為凍頂烏龍,所以凍頂烏龍的意義,已從一個地名,轉變成一種烏龍茶的製造方法,凍頂烏龍也不算是高山茶,因為海拔一千公尺以上的茶葉才能稱為高山茶。

凍頂算是台灣有名的茶區之一,歷史悠久,很多人一提起台灣烏龍茶,就想到凍頂烏龍,凍頂這兩個字,甚至已成為台灣烏龍茶的代名詞,也因此成為他人copy的指標,大陸和越南也有做凍頂烏龍的茶葉在市場上賣,也貼上「台灣凍頂烏龍茶」的標籤,你可分辨得出來,你喝的凍頂烏龍,是正宗凍頂烏龍?還是非凍頂茶區的凍頂烏龍茶?

凍頂烏龍發酵足夠,茶葉的成熟度也較重,做成半球型,滋味醇厚,越泡越香,建議水溫為攝氏95度°C,可使用聞香杯。

 
 
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